Rozmaitnianie źródeł składników żywnościowych o wartości odżywczej w celu zwiększenia odporności i autonomii strategicznej UE

Oczekiwany wynik: Udane propozycje przyczynią się do wdrożenia inicjatywy UE w dziedzinie biotechnologii i biomanufaktury oraz Strategii UE ds. nauk o życiu, a także zaktualizowanej Strategii UE w zakresie bioekonomii, nadchodzącego Aktu UE o biotechnologii i Aktu UE o gospodarce obiegu zamkniętego. Oczekuje się, że wyniki projektów przyczynią się do osiągnięcia następujących celów: • Pełnoskalowa biorafineria w warunkach przemysłowych oraz powiązane z nią łańcuchy wartości do produkcji składników żywnościowych o wysokiej wartości odżywczej. • Zwiększenie odporności i strategicznej autonomii sektorów żywnościowych w UE poprzez dywersyfikację źródeł składników żywnościowych o wysokiej wartości odżywczej. • Lepsza zrównoważoność środowiskowa sektorów żywnościowych (np. poprzez rozwiązanie problemów związanych z wykorzystaniem ziemi, wody, zużyciem energii, cyklem azotu, innymi składnikami odżywczymi itp.). • Wyższa świadomość i akceptacja konsumentów wobec składników żywnościowych pochodzących z alternatywnych źródeł, co przyczyni się do realizacji zrównoważonych, zdrowych diet. Zakres: Żywienie człowieka to kluczowa dziedzina, w której przemysł oparty na surowcach biologicznych może odegrać ważną rolę w rozwiązywaniu aktualnych wyzwań społecznych i klimatycznych. Duża uwaga poświęca się wykorzystaniu alternatywnych źródeł białek, włókien oraz olejów/tłuszczów ze względu na rosnącą liczbę ludności na świecie oraz presję na ograniczone zasoby naturalne. Istnieje wiele źródeł składników spożywczych, które stanowią alternatywę dla upraw rolnych, a ich wykorzystanie zostało z powodzeniem przetestowane w całej Unii Europejskiej. Jednak konieczne są dalsze wysiłki, aby skaliować te zrównoważone procesy, aby uzyskać odpowiednie lub nawet lepsze właściwości odżywcze, zapewnić bezpieczeństwo oraz akceptację ze strony konsumentów i końcowych użytkowników, przy jednoczesnym zachowaniu konkurencyjności cenowej. Propozycje w ramach tego tematu powinny: • Pokazać (na poziomie TRL 8) efektywną produkcję składników odżywczych przeznaczonych do zastosowań żywnościowych. W zakresie znajdują się białka, lipidy, specjalistyczne węglowodany oraz błonnik. Jako główny produkt, który ma stanowić podstawę biznesowego modelu, należy wybrać przynajmniej jeden z tych składników. Składniki strukturalne lub funkcjonalne, takie jak barwniki, konserwanty, stabilizatory, enzymy, nie stanowią głównego produktu w ramach tego tematu. • W ramach tego tematu znajduje się również synergistyczna współprodukcja różnych składników żywnościowych i paszowych oraz innych produktów pochodzenia biologicznego, zgodnie z podejściem kaskadowym. • W zakresie znajdują się wszystkie źródła surowców pochodzenia biologicznego[1]. • Bezpośrednia produkcja żywności z roślin spożywczych, zwierząt gospodarskich, rybołówstwa i akwakultury nie podlega temu regulaminowi. Wykorzystanie surowców przemysłowych pochodzących z roślin uprawnych[2] do produkcji składników spożywczych jest natomiast dopuszczalne. • Należy zweryfikować (na poziomie TRL 6 i wyższym) zastosowanie uzyskanych składników odżywczych w formułowaniu co najmniej jednego produktu żywnościowego, aby potwierdzić jego jakość, stabilność, właściwości odżywcze i sensoryczne. Dodatkowe aspekty związane z zapobieganiem nietolerancjom/alergiom, poprawą smaku i strawności, korzyściami dla zdrowia itp. również są uwzględniane, w zależności od wybranych składników, formuł i produktów. • Zwrócić uwagę na aspekty efektywności wykorzystania zasobów i cyrkularności w celu zwiększenia wartości dodanej gospodarczej i społeczno-środowiskowej. Przy stosowaniu modeli cyrkularnych należy upewnić się, że ani patogeny, ani zanieczyszczenia nie trafiają z powrotem do obiegu, aby uniknąć negatywnych efektów toksykologicznych. Oprócz specyficznych wymagań obowiązujących dla danego rodzaju działań, opisanych w punkcie 2.2.3.1 Rocznej programu pracy CBE JU na rok 2026[3], propozycje w ramach tego tematu powinny: • Ocenić bezpieczeństwo opracowanych składników żywnościowych, zgodnie z wymogami regulacyjnymi Unii Europejskiej oraz dokumentami wydanymi przez EFSA. Ponadto należy zidentyfikować potencjalne luki w regulacjach Unii Europejskiej i przedstawić zalecenia dla odpowiednich decydentów w Unii Europejskiej dotyczące lepszego wsparcia firm zajmujących się produkcją składników żywnościowych (w tym startupów i małych przedsiębiorstw) w realizacji ocen ryzyka przeprowadzanych przez EFSA. • W ramach podejścia wieloaktorowego należy angażować końcowych użytkowników (w tym konsumentów) oraz inne istotne podmioty już od wczesnych etapów, aby uzyskać ich opinie, zwiększyć świadomość i w końcu przyczynić się do przyjęcia docelowych produktów na rynku, a także uwzględnić te informacje w procesie rozwoju produktu. • Należy zapewnić wzajemne uzupełnianie się działań i unikać dublowania z wcześniejszymi oraz aktualnymi projektami badawczo-rozwojowymi, które zajmują się podobnymi wyzwaniami i są finansowane w ramach programów CBE JU oraz Horizon Europe. [1] Przykłady obejmują: rośliny, bezkręgowce, mikroorganizmy, grzyby, biomasę wodną (w tym mikro- i makroalgi, trawy morskie, odpady z akwakultury i rybołówstwa), fermentację surowców pochodzenia biologicznego (w tym biogeniczny węgiel gazowy), odpady z rolnictwa, hodowli zwierząt (w tym hodowli bydła) i leśnictwa, odpady miejskie i/lub przemysłowe (w tym z przemysłu spożywczego). [2] Na przykład skrobia, cukry, oleje [3] https://www.cbe.europa.eu/documentyreferencyjne

Zgodnie z publikacją grantodawcy